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廣西百年廚房工程綜合服務(wù)中心

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電磁、電熱系列

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蒸飯柜

九孔煮面爐

電磁大鍋灶，直接加熱鍋具熱傳遞效率達(dá)百分之95以上。普通油氣灶和燃?xì)庠?由于是部分加熱空氣和燃燒不充分加熱效率在百分之30-百分之5之間。使用電磁灶可以節(jié)省大量燃料費(fèi)。加熱同時(shí)不產(chǎn)生明火、無(wú)熱輻射、無(wú)煙、沒(méi)污染、不產(chǎn)生有害物質(zhì)、無(wú)噪音等。廚房干凈、清潔、清爽。廚師工作環(huán)境大幅變化，工作效率也會(huì)提高！

六眼煲仔爐

三門(mén)海鮮蒸柜

每層單獨(dú)控制，操作方便快捷，使用壽命更長(zhǎng)！

雙炒單溫爐

中式正餐一直是我們中國(guó)人最喜歡也是最純正的菜色，所以這類型餐廳新開(kāi)的數(shù)量也是最多的，這類型餐廳大部分都是經(jīng)過(guò)精裝修設(shè)計(jì)一番或者重新改造過(guò)后，才正式開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)的，那么在改造的過(guò)程中，自然少不了最重要的廚房設(shè)計(jì)了，大部分飯店會(huì)把廚房作為一個(gè)整體工程外包給專業(yè)廚房設(shè)備公司派出團(tuán)隊(duì)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)設(shè)計(jì)，之后根據(jù)設(shè)計(jì)進(jìn)行整體廚房工程施工，鋪設(shè)廚房設(shè)備。具體過(guò)程此處不講解，想要了解的可以查看我之前的文章，我們這里主要講鋪設(shè)的廚房設(shè)備中的必備設(shè)備為什么會(huì)有雙頭一大一小組合爐？

雙炒雙溫爐

雙門(mén)雙控蒸飯柜

搭配組合其他商用灶具，烹制數(shù)量大的組主食和菜肴

雙頭大鍋灶

雙頭一大一小組合爐

雙頭一大一小組合爐具備了大炒小炒兩個(gè)爐灶，所以可以一機(jī)多用，這是功能屬性決定的，而且一大一小爐灶可以相互配合，實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)作用，這是其它的單頭，雙頭的做不到的事情，從這一點(diǎn)上，他就是一個(gè)必備的廚房設(shè)備，另一個(gè)從經(jīng)濟(jì)上來(lái)說(shuō)，雙頭一大一小組合爐也比較劃算。所以雙頭一大一小組合爐成了必備品。

雙眼低湯爐

商用電磁爐與傳統(tǒng)爐灶相比的優(yōu)點(diǎn) 1、更節(jié)能（熱效率高）電磁爐的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在它的熱效率，作為倡導(dǎo)“綠色廚房文化”的高科技產(chǎn)品，傳統(tǒng)爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40%~60~之間，熱能耗量大、煮食慢；而電磁爐的熱效率能夠95%

四眼煲仔爐

煲仔爐可用于煲飯、煲湯，初是作為一種地方的烹飪方式，由于其火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的味道極香口，制作的食物、精美，現(xiàn)已被普遍推廣，走遍大街小巷，各種煲仔攤位也隨處可見(jiàn)，為了方便廚師的操作，出現(xiàn)了雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐等的煲仔爐。由于煲仔爐通常具有多個(gè)爐頭，因此出現(xiàn)故障的機(jī)率更高。而現(xiàn)有常見(jiàn)的電磁加熱式煲仔爐的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致了其裝配及拆卸工作繁瑣，耗時(shí)長(zhǎng)，且對(duì)拆裝人員的技術(shù)性要求較高，不利于非人員自行拆裝維護(hù)，而且在維修時(shí)，需要長(zhǎng)時(shí)間趴在煲仔爐的爐架下面進(jìn)行工作，勞動(dòng)強(qiáng)度大。